El Enemigo Bonarda 2021

📍 Origem

• País: Argentina

• Região: Mendoza

• Vinícola: El Enemigo

• Vinhedo: El Mirador, Rivadavia

• Altitude: 650 metrosmistral.com.br+1mistral.com.br+1thewinecountry.com+8mistral.com.br+8mistral.com.br+8bodeboca.pt

🍇 Tipo de Vinho

• Estilo: Tinto seco

• Corpo: Médio

• Varietal: Bonarda (85%) e Cabernet Franc (15%)viners.com.ar+10redneckwinecompany.com+10vivino.com+10vdvino.com.br+1degusti.com.br+1

🧪 Vinificação e Envelhecimento

• Fermentação: 15 dias com leveduras indígenas, temperatura máxima de 28°C

• Maceração: 25 dias

• Maturação: 12 meses em foudres de carvalho centenário (50%), barricas (25%) e cubas (25%)

• Teor alcoólico: 13,5%mistral.com.br+3bodeboca.pt+3bomvino.com.br+3loja.casapavanelli.com+12mistral.com.br+12bomvino.com.br+12vdvino.com.br+4bomvino.com.br+4degusti.com.br+4

👃 Notas Aromáticas

• Frutas vermelhas maduras (cassis, cereja)

• Especiarias doces e ervas secas

• Toques sutis de baunilha e chocolatemistral.com.br

👄 Perfil no Paladar

• Taninos finos e bem integrados

• Acidez equilibrada

• Final longo e persistente, com toque mineralmistral.com.br+2viners.com.ar+2degusti.com.br+2mistral.com.br+1mistral.com.br+1

🍽️ Harmonização Recomendada

• Carnes grelhadas e assadas

• Queijos curados

• Pratos com molhos ricos, como risotos e estufados

🏅 Pontuações e Críticas

• 92 pontos – James Suckling

• 92 pontos – Robert Parker

• 91 pontos – Wine Spectatorbomvino.com.br+1degusti.com.br+1

🕰️ Potencial de Guarda

• 5 a 10 anosbomvino.com.br

💡 Diferenciais ou Curiosidades

• Vinhedo com vinhas de mais de 90 anos

• Produção limitada, preservando a tipicidade da casta e do terroir